التخطي إلى المحتوى
محتويات
[toc]

اكلات رمضانية 2019 ,  اكلات شعبية مصرية  2019 ,   Way to prepare the cuisine popular Egyptian 2019

اكلات رمضانية 2019 , اكلات شعبية مصرية 2019 , Way to prepare the cuisine popular Egyptian 2019
اكلات رمضانية 2019 , اكلات شعبية مصرية 2019 , Way to prepare the cuisine popular Egyptian 2019
اكلات رمضانية 2019 , اكلات شعبية مصرية 2019 , Way to prepare the cuisine popular Egyptian 2019

الفلافل (الطعمية)
اكلات رمضانية 2019 ,  اكلات شعبية مصرية  2019 ,   Way to prepare the cuisine popular Egyptian 2019

المقادير
½ 2 كوب فول بدون قشر (مدشوش)
¼ كوب بقدونس طازج
1 بصلة متوسطة مقطعة
8 فص ثوم
¼ كوب كزبرة خضراء وشبت
½ كوب كرات
1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
½ ملعقة صغيرة بكربونات صودا
1 ملعقة كبيرة ماء
ملح
¼ ملعقة صغيرة شطة
¼ ملعقة كمون مطحون
¼ ملعقة بهارات
سمسم للتزيين
زيت للقلي
الطريقة
– يُغسل الفول وينقع لمدة 8 ساعات ويُغيَّر الماء بين الحين والآخر.
– يُشطف الفول جيداً ويصفى من الماء.
– تُخلط الخضراوات مع الفول.
– تُفرم المحتويات في مفرمة اللحم، أو بخلطها في ( Food Processor ) مرتين أو ثلاثة
إذا تطلَّب الأمر حتى تصبح ناعمة.
– تُذاب بكربونات الصودا في الماء وتضاف إلى الخليط ثم تضاف التوابل وتقلب جيداً.
– يُوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة حتى تصل درجة حرارته إلى 350 درجة فهرنهيت.
– يُشكل عجين الفلافل إلى أقراص صغيرة قطرها 3 سنتيمتر وتزَّين بقليل من السمسم
وتقلى في الزيت الساخن لمدة 5 دقائق أو حتى تنضج.
– تُقدم الفلافل بمفردها أو في ساندويتشات مع سلطة الطحينة والسلطة البلدي.
عند استخدام نصف الكمية من الحمص أو الاستعاضة عن الفول بالحمص
تظل باقي المقادير كما هي.
تحشى بالجبن أو بخليط من البيض المسلوق والبهارات
أو قطع صغيرة من البسطرمة (لحم مجفف).

الكشك
اكلات رمضانية 2019 ,  اكلات شعبية مصرية  2019 ,   Way to prepare the cuisine popular Egyptian 2019

من الأطباق التركية المحبوبة لدى المصريين ، وهو سهل الإعداد والتحضير
ومفيد فى نفس الوقت لإحتوائه على اللبن والدقيق .
المقادير :
– 2 كوب شوربة ( فراخ – بط – أوز ) مضاف لها ملح وفلفل .
– 3 ملعقة دقيق .
– كوب كبير لبن .
– بصلة متوسطة .
– 2 ملعقة أرز.
الطريقة :
– ترفع الشوربة على النار وبعد غليانها يضاف الارز بعد غسيله .
– يخفق اللبن مع الدقيق جيداً ثم يضافوا على الشوربة بعد نضج الأرز ويقلب .
– يستمر التقليب حتى يصبح القوام مناسباً .
– ثم يصب فى أطباق ويستخدم البصل المحمر للتجميل

الفول المدمس
اكلات رمضانية 2019 ,  اكلات شعبية مصرية  2019 ,   Way to prepare the cuisine popular Egyptian 2019
المقادير
كمية فول مدمس تكفي لأربع أفراد
1 طماطم كبيرة
1 فلفل رومي كبيرة
2 ملعقة طعام طحينة
ربع ملعقة صغيرة شطة
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة خل
1 سن ثوم
زيت حسب الرغبة
قليل من الماء
الطريقة
1. يفرغ الفول في إناء الطهو ثم نقوم بتقطيع الطماطم والفلفل إلى قطع صغيرة عليه.
2. نضيف القليل من الماء والزيت حسب الرغبة.
3. نقطع سن الثوم إلى نصفين ونضفيهم ونضع الخل والملح والشطة وملعقة الطحينة
ونقوم بتقليب جميع المحتويات على نار هادئة من 5 إلى 10 دقائق.

مسقعة شعبية
اكلات رمضانية 2019 ,  اكلات شعبية مصرية  2019 ,   Way to prepare the cuisine popular Egyptian 2019اكلات رمضانية 2019 ,  اكلات شعبية مصرية  2019 ,   Way to prepare the cuisine popular Egyptian 2019
وجبه مكونة من الباذنجان والفلفل والبطاطس ، يمكن تناولها مع الأرز أو الخبز ،
ولكن يفضلها المصريون بالخبز .
المقادير :
1 – باذنجان وفلفل وبطاطس مقليين .
2 – صلصة طماطم .
3 – ثوم مدقوق .
4 – بصلة مبشورة .
5 – التوابل ( ملح – فلفل – كمون – كزبرة – قرفة – فلفل أحمر حلو – بهارات ) .
6 – زيت أو سمن .
الطريقة :
– يحمر البصل فى الزيت الى أن يصفر لونه ، يوضع الثوم المدقوق ، يقلب جيداً
ثم يضاف الفلفل الأحمر والفلفل الأسود والكزبرة .
– يضاف عصير الطماطم ، يغطى القدر ويوضع على نار هادئة ويترك لتتسبك جيداً
الى أن يظهر الزيت على وش الصلصة ثم يضاف الباذنجان والفلفل والبطاطس
وباقى التوابل البهارات والكمون . قدميها مع الأرز أو مع الخبز .

الكشرى
اكلات رمضانية 2019 ,  اكلات شعبية مصرية  2019 ,   Way to prepare the cuisine popular Egyptian 2019

من الأكلات الشعبية الشهيرة ، وتؤكل فى وجبة الغذاء ، وهو طبق محبب لدى المصريين
لما فيه من قيمة غذائية وعناصر مختلفة مثل :
البقوليات والكربوهيدات ونشويات وبروتينات فى العدس والأرز والمكرونة .
المقادير :
– مكرونة صغيره مسلوقة .
– أرز أبيض .
– شعرية .
– حلقات بصل .
– ملعقة دقيق .
– صلصة طماطم .
– عدس بجبه أو اصفر .
– ثوم .
– زيت .
الطريقة :
– تخلط حلقات البصل بقليل من الدقيق ثم تحمر فى الزيت وتصفى وترفع على ورق ماص .
– يؤخذ الزيت المتخلف من تحمير البصل ويؤخذ منه جزء ويحمر فيها قليل من الشعرية
ثم يضاف الأرز ويسلق بالمرق ويترك لينضج .
– تسلق المكرونة وتصفى من الماء ويوضع عليها ملعقة زيت من زيت البصل
مع نصف ملعقة من الفلفل الحار المطحون .
– يسلق العدس فى الماء المضاف اليه القليل من الثوم المدقوق
ويمكن أن يسلق حمص شامى ايضا .


التعليقات

Leave a Reply

Your email address will not be published.