تحضير اجنحه الدجاج المحشيه 2019 ، طريقة اجنحه الدجاج المحشيه 2019
تحضير اجنحه الدجاج المحشيه 2019 ، طريقة اجنحه الدجاج المحشيه 2019
المكوّنات و المقادير
1/2 كيلو أجنحة دجاج
1/2 كيلو لحم مفروم، مبهر ومتبل
1/2 كوب أرز، مطهو
2 كوب مرق دجاج
1 كوب دقيق متبل بخليط من
( ملح وفلفل، بابريكا، سكر، كمون مطحون، زنجبيل مطحون)
2 بيض، مخفوق
1 كوب بقسماط (خبز جاف مطحون)
زيت للقلي
أجنحة دجاج محشية
طريقة التحضير – لتجهيز أجنحة الدجاج تُنظف جيداً مع التخلص من الطرف الصغير للجناح.
– يُحتفظ بنصف الكمية، ويتم فصل جزئي العظم عن بعضهما بواسطة سكين حاد مع التخلص من العظم الصغير بأحد الجزئين للنصف الثاني من الكمية المتبقية، يُجمع لحم الجناح في جهة واحدة.
– للنصف الآخر من الكمية، يتم التخلص من إحدى العظمتين مع ترك الجلد يتم حشوها.
– يُخلط اللحم المبهر مع الأرز جيداً.
– يتم حشو الأجنحة بخليط اللحم مع التأكد من أنها مملوءة، وإحكام غلقها بالجلد.
– يُسخن المرق في إناء كبير وتوضع الأجنحة المحشوة قبل غليان المرق.
– تُترك لمدة 10 دقائق أو حتى تمام نضج الأجنحة والحشو.
– تُرفع الأجنحة من المرق، وتُوضع على منشفة ورقية لتجفيفها قليلاً.
– تُرش الأجنحة بالدقيق المتبل حتى يُغطيه تماماً، ثم يوضع في البيض ثم في البقسماط، ويُكرر السابق حتى تنتهي كمية الأجنحة.
– تُحمر في زيت ساخن، حتى تُصبح ذهبية اللون من جميع الجهات.
– تُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
التعليقات