اكلات رمضانية 2019 , خطوات عمل صينية السمك المشوي 2019, Chinese grilled fish 2019

المقادير:
– سمكتين كبيرتين بوزن 3 كيلو
– ضمتين كزبرة خضراء
– ضمة بقدونس
– 10حبات من الطماطم المقشرة والمقطعة مكعبات
– عصير ليمونتين
– ملح حسب الحاجة
– كمون
– ملعقتين من بهارات السمك
– زيت قلي
– راس ثومة مقشر ومفروم
– ليمونتين كبار
– 4 حبات من البطاطا المقشرة والمقطعة والمقلية
الطريقة:
– بعد تنظيف السمك وفتحه من الداخل يدعك جيداَ بالليمون من الداخل والخارج ونرش عليه الملح والكمون ويترك جانبا لحين إعداد الحشوة
– تخلط الطماطم المقطعة مع زيت القلي (حوالي كوب صغير) والملح والليمون المعصور وبهارات السمك والثوم المدقوق
– تغسل الكزبرة والبقدونس وتفرم ناعماً ثم تخلط مع مزيج الطماطم .
– بعد ذلك نقوم بحشو السمك من الداخل بالحشوة ونضع المزيد من الخليط على وجه السمك
– يوضع السمك في صينية الفرن ونغطيها بورق القصدير وندخلها الفرن لساعة
– ثم نرفع القصدير ليتبخر الماء الموجود في الصينية ونبقي مزيج كثيف من الصلصلة فقط
– نحمر وجهها ونضع عليها البطاطا المقلية وتقدم ساخنة وصحتين