الكي , كي بالزعفران واللوز , طريقة عمل الكي بالزعفران واللوز

المقادير

زعفران ,50. ملعقة صغيرة
فاكهة مجففة ,50. كوب
ملح , ملعقة كبيرة
فلفل أسود , ملعقة صغيرة
ماء , كوب
كي ,3 كوب
عسل ,2 ملعقة كبيرة
نعناع أخضر,2 ملعقة كبيرة
لوز , كوب
زيت زيتون ,2 ملعقة كبيرة
قرفة ناعمة, ملعقة صغيرة
ماء ورد ,2 ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

– يُوضع الكي في وعاءٍ عميقٍ, ثم يُخلط مع الماء الدافئ وزيت الزيتون وقليلٍ من الملح
– يوضع في الإناء العلوي (الخاص بعمل الكي)، ويُغطى بإحكامٍ للحفاظ على البخار الناتج لحوالي 30 دقيقةٍ أو حتى تمام النُضج

– يوضع الكي المطهو في وعاءٍ عميقٍ، ويُقلب بالشوكة حتى تتفكك حباته عن بعضها ويصبح هشاً

– يُذاب الزعفران في ماء الورد، ويُترك لمدة 5 دقائق, ثم يُضاف على الكي

– تُضاف باقي المكونات، ويُتبل الخليط بالملح والفلفل ويُقلب بخفةٍ حتى تتداخل المكونات ويتوزع لون الزعفران على الكي

– إذا كان الإناء المستخدم ليس الخاص بطهي الكي، فيمكن استخدام إناءٍ كبيرٍ يوضع فوقه مصفاةٍ تغطى من الداخل بقطعةٍ من الشاش, حتى تحفظ الكي داخل المصفاة وتساعد على مرور البخار من الفتحات