طريقة روبيان المكسيكي مع الليمون والتوابل الحارة

المكونات والمقادير:
روبيان 1120 غرام
شرائح مانجو 28 غرام
شرائح بابايا 28 غرام
طماطم مجففة ¼ حبة طماطم أو 56 غرام
كزبرة 1 ملعقة طعام صغيرة
خيار مقطع شرائح رفيعة ¼ حبة طماطم أو 52 غرام.
لصلصة الاغواكيلي:
عصير ليمون طازج 224 ملل
فلفل سيرانو الحار الطازج 2 حبة
ماء 224 ملل
ملح 3 ملاعق طعام صغيرة
فلفل ابيض 1 ملعقة طعام صغيرة
كزبرة 112 غرام
ثوم طازج مهروس 1 ملعقة طعام صغيرة.
طريقة التحضير:
لتحضير الصلصة
– ضعي العصائر والفلفل في الخلاط واضربيهم حتى يصبحوا ممتزجين بشكل تام.
– امزجي جميع المقادير في وعاء واسكبي الصلصة عليها ثم حركيها ببطء وبرديها لمدة 30 دقيقة قبل التقديم.
شيبوتيل الغواكامولي
المكونات والمقادير:
افوكادو ناضجة ½1 حبة ونصف
بصل احمر مقطع 1 ملعقة طعام واحدة
طماطم (بدون بذور) 2 ملعقتان طعام
كزبرة مقطعة 1 ملعقة طعام واحدة
فلفل شيبوتل طازج مقطع ½ نصف ملعقة طعام
جبنة مانشيجو 2 ملعقتان طعام
بذور يقطين 1 ملعقة طعام واحدة
ليمون طازج ½ نصف حبة
زعتر بري جاف، القليل باطراف الاصابع
بودرة ثوم، القليل باطراف الاصابع
ملح وفلفل للتذوق.
طريقة التحضير:
– اقطعي حبة الافوكادو لنصفين وازيلي البذرة، وباستخدام ملعقة خذي الافوكادو من القشرة وضعيه في وعاء للمزج.
– اعصري الليمون في وعاء واضيفيه الى المقادير الاخرى حتى تصبح جميع المقادير ممتزجة بشكل جيد.
– تبليها للتذوق.